Почему выбирают 121 ℃, а не 120 ℃? Раскрываем тайну настройки температуры в стерилизаторе с гравитационным удалением воздуха.

В медицинской и лабораторной сферах автоклавы играют важнейшую роль. 121 ℃ — это число, которое на первый взгляд кажется обычным, но на самом деле скрывает глубокие научные принципы и отраслевые стандарты. Почему в стерилизаторах с гравитационным удалением воздуха часто используется температура стерилизации 121 ℃, а не 120 ℃? Это не просто температурное значение, а тщательно рассчитанный и проверенный показатель, гарантирующий стерилизацию. Сегодня давайте вместе раскроем секрет температуры стерилизации 121 ℃.

Почему выбирают 121 ℃ и откуда это взялось?

Температура 121 ℃ стала широко используемой в высокотемпературной и высокодавленной стерилизации благодаря определённым историческим предпосылкам. В 1879 году, на заре появления автоклавов, из-за отсутствия датчиков температуры процесс стерилизации контролировался с помощью манометров. В то время условия стерилизации измерялись в единицах давления. Наиболее распространённым значением было 1 кг/см² (что эквивалентно 1 стандартной атмосфере, то есть 1 бар = 1 кг/см² = 0,1 МПа = 14,5 psi), при котором точка кипения воды составляет чуть ниже 121 ℃.

Стоит отметить, что в США используется температурная шкала по Фаренгейту, где стандартная температура для стерилизации составляет 250 ℉. Согласно формуле перевода из градусов Фаренгейта в градусы Цельсия, это значение примерно равно 121,1 ℃.

В период промышленной революции XIX века французский механик Э.Бурдон изобрёл трубку Бурдона — манометр, позволяющий контролировать давление пара в реальном времени. Согласно измерениям, при давлении насыщенного пара 15 psi (около 103 кПа) температура составляет именно 121 ℃. Эта температура обеспечивает эффективную стерилизацию, не предъявляя чрезмерных требований к оборудованию. Со временем она была признана стандартной и широко используется в промышленной и медицинской стерилизации до сегодняшнего дня.

Научное обоснование: Почему выбирают 121 ℃
Температура стерилизации 121 ℃ основана на научных и практических соображениях. Эта температура достаточно высока, чтобы вызвать денатурацию и коагуляцию белков в микроорганизмах, разрушая функции клеток и эффективно уничтожая бактерии, вирусы, грибки и споры. При 121 ℃ рабочее давление в автоклаве составляет около 15 psi, что повышает температуру кипения воды до 121 ℃. Это позволяет насыщенному пару существовать при более высокой температуре, что имеет решающее значение для эффективной стерилизации.

Международный стандарт: Авторитетность 121 ℃
Во многих отраслях по всему миру, включая здравоохранение и лабораторную сферу, температура 121 ℃ широко признана в качестве стандартной для стерилизации. Например, в национальных стандартах Китайской Народной Республики, таких как GB8599-2008 (Технические требования к крупным паровым стерилизаторам с автоматическим управлением) и YY1007-2018 (Стандарт на вертикальные паровые стерилизаторы), установлены требования к контролю температуры стерилизации, включая рабочий температурный диапазон. Эти стандарты гарантируют единообразие процессов стерилизации в различных учреждениях, что имеет решающее значение для поддержания высоких стандартов безопасности и гигиены.

YY1007-2018：

5.10 Система управления стерилизатором

5.10.1 Контроль температуры

5.10.1.1 Диапазон температур стерилизации

Система управления должна поддерживать температуру стерилизационной камеры в пределах заданной температуры стерилизации ± 0 ℃ ~ 3 ℃.

5.10.1.2 Нагрузка температуры

5.10.1.2.1 В течение времени выдержки температура, измеренная в контрольной точке стерилизационной камеры, температура в любой точке испытательной упаковки и температура насыщенного пара, рассчитанная на основе давления в камере, должны соответствовать следующим требованиям:

a) Находиться в пределах диапазона температуры стерилизации;
b) Разница температур между любыми точками в один и тот же момент времени не должна превышать 2 ℃.

5.10.1.2.2 Для температур стерилизации 121 ℃, 126 ℃ и 134 ℃ время выдержки должно составлять не менее 20 мин, 15 мин и 4 мин соответственно.

Примечание: Допускаются иные комбинации температуры и времени.

121 ℃ — это не просто число, а результат слияния науки, истории и стандартов. В стремлении к стерильной среде сегодня эта температура становится нашим хранителем здоровья. Давайте уважать науку, следовать стандартам и обеспечивать безопасность.